Wie man Hanf-Kombucha zu Hause herstellt

Autor: Lucie Garabas

Die Geschichte des Kombuchas reicht bis ins antike China zurück. Kombucha hat sich von einem unbekannten Getränk zu einem ikonischen Symbol für einen gesunden Lebensstil entwickelt. Dieses sprudelnde fermentierte Vergnügen, das alte Traditionen mit modernen Geschmackstrends verbindet, ist zum Symbol eines fortschrittlichen Ansatzes für die Pflege von Körper und Geist geworden. Heute werden wir Ihnen verraten, wie Sie dieses Getränk ganz einfach zu Hause selbst herstellen können.

In der Welt, in der das Gleichgewicht zwischen körperlicher und geistiger Gesundheit wichtiger ist denn je, bietet Kombucha nicht nur erfrischende Geschmacksrichtungen, sondern auch eine Fülle von Probiotika, die die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen und die Immunität stärken. Aber Kombucha ist viel mehr als nur ein Getränk - es ist ein Mittel zur Erforschung von Kreativität, Gemeinschaft und Nachhaltigkeit.

Lassen Sie uns sehen, welche Auswirkungen Hanfkombucha hat und wie Sie ihn ganz einfach zu Hause herstellen können!

Was ist Kombucha?

Kombucha ist ein fermentiertes Getränk, das aus Zucker, Tee und einer symbiotischen Kultur von Bakterien und Hefen, bekannt als SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), hergestellt wird. Der Herstellungsprozess von Kombucha umfasst die Fermentation von Zucker und Tee mit dieser Kultur, was zur Bildung von Säuren und anderen Substanzen führt. Während der Fermentation finden verschiedene biochemische Prozesse statt, die den Geschmack und die Zusammensetzung des Getränks verändern. Kombucha ist bekannt für seinen charakteristischen erfrischenden Geschmack und seine leichte Spritzigkeit. Es ist normalerweise leicht sauer und hat ein dezentes Aroma, das vom verwendeten Tee und der Fermentationsdauer beeinflusst werden kann.

Kombucha gilt als funktionelles Getränk, was bedeutet, dass es mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird. Es enthält Probiotika, Antioxidantien und andere Substanzen, die die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen, das Immunsystem stärken und weitere positive Auswirkungen auf den Körper haben können.

Dieses Getränk hat seinen Ursprung in Asien, insbesondere in China und Japan, hat sich aber im Laufe der Zeit auf der ganzen Welt als beliebte Alternative zu Limonaden und anderen gesüßten Getränken verbreitet. Kombucha wird oft kommerziell in Flaschen verkauft, kann aber auch zu Hause mit einfachen Zutaten und Fermentationsprozessen hergestellt werden.

Welche Auswirkungen hat Hanfkombucha?

• Probiotika: Kombucha enthält lebende Bakterien- und Hefekulturen, die die Gesundheit der Darmflora unterstützen können.
• Antioxidantien: Kombucha enthält Antioxidantien wie Polyphenole, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Antioxidantien werden mit der Verringerung von Entzündungen und dem Schutz vor verschiedenen Krankheiten in Verbindung gebracht.
• Entgiftung: Einige Menschen glauben, dass Kombucha bei der Entgiftung des Körpers helfen kann. Der Fermentationsprozess von Kombucha kann dazu beitragen, Toxine und Rückstände aus dem Verdauungssystem zu entfernen.
• Unterstützung des Immunsystems: Aufgrund seines Gehalts an Probiotika und Antioxidantien kann Kombucha das Immunsystem stärken und dem Körper helfen, Infektionen und Krankheiten zu bekämpfen.
• Energie und Vitalität: Einige Menschen berichten, dass der Konsum von Kombucha ihnen hilft, ihre Energie und Vitalität zu steigern. Dies kann auf eine Kombination von Vitaminen, Mineralstoffen und Probiotika im Getränk zurückzuführen sein.
• Stress- und Angstlinderung: Wenn Kombucha mit Hanftee hergestellt wird, können Sie alle Vorteile nutzen, die Hanftee bietet, darunter Stress- und Angstlinderung, linderung von Kopf-Schmerzen, Migräne usw.

Rezept für hausgemachten Kombucha aus Hanf

Zutaten:

• 1 Tasse Zucker
• 10-12 Beutel Hanftee (oder 5 Teelöffel unaromatisierter loser Hanftee)
• 1 Kombucha-Mutter (SCOBY)
• Ca. 300 ml Kombucha aus einer vorherigen Charge
• 3-4 Liter Wasser (idealerweise gefiltert)

Außerdem braucht man:

• Glasbehälter zur Fermentation (wir verwenden einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern)
• Ein Stück Stoff oder ein Geschirrtuch (wir verwenden normalerweise ein Baumwolltuch)

Herstellung von Hanfkombucha, primäre Fermantation (F1)

1. Brauen Sie den Tee, indem Sie ihn mit heißem Wasser übergießen und ihn 20 Minuten in einem sauberen Gefäß ziehen lassen (wir empfehlen ein anderes als das, in dem Ihr Kombucha später fermentieren wird).
   
2. Rühren Sie den Zucker gründlich ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
   
3. Warten Sie, bis der Tee auf Raumtemperatur abgekühlt ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser und gießen Sie ihn dann in das vorbereitete Gefäß zum Gären.
   
4. Geben Sie nun den Kombucha aus einer vorherigen Charge (oder den Kombucha, den Sie kaufen) in das Gefäß.
   
5. Legen Sie den Kombucha-Scooby auf die Oberfläche des Getränks. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn er manchmal an der Oberfläche schwimmt und manchmal sinkt. Beides ist in Ordnung.
   
6. Bedecken Sie den Flaschenhals mit einem Stoffstück oder einem Geschirrtuch und befestigen Sie es mit einem Gummiband, um zu verhindern, dass Staub eindringt, aber gleichzeitig kann der Kombucha atmen.
   
7. Lassen Sie den Kombucha etwa 7-10 Tage gären. Probieren Sie ihn regelmäßig und wenn Sie möchten, können Sie den Kombucha abgießen. Lassen Sie ihn nicht länger als 14 Tage stehen, da er sonst zu Essig wird.
   
8. Nachdem Sie den Kombucha hergestellt haben, nehmen Sie die Scooby heraus, spülen Sie sie ab und bewahren Sie sie für die weitere Verwendung auf. Gießen Sie einen Teil des vorbereiteten Getränks ab und stellen Sie es für zukünftige Verwendung in den Kühlschrank.

Sekundäre Fermentation (F2) von Kombucha

Probieren Sie neue Geschmacksrichtungen aus!

Dazu benötigen Sie zusätzlich nur Flaschen mit Bügelverschluss (wie sie von der Brauerei Bernard verwendet werden, sie müssen nur ausgespült und mit kochendem Wasser gefüllt werden, oder sie können in Küchengeschäften oder online gekauft werden). PET-Flaschen können ebenfalls verwendet werden, aber ihre langfristige Verwendung zur Fermentation ist möglicherweise nicht ideal.

Verwenden Sie zur Geschmacksgebung der Kombucha, was Sie mögen! Fruchtsäfte, Beeren, Erdbeeren, frische oder getrocknete Kräuter (wie Minze), Ingwer, Zitrone usw.

Fügen Sie maximal 5 % Geschmackszusätze hinzu.

Je nach Säuregehalt der Kombucha können Sie ihn nach Geschmack abschmecken - für 0,5 Liter verwenden Sie 1-2 Teelöffel Zucker. Fügen Sie dann Ihr Lieblingsobst oder Kräuter hinzu, schütteln Sie kräftig und lassen Sie ihn weitere 2-3 Tage fermentieren. Wir empfehlen, die Flaschen während der Fermentation zweimal täglich kurz zu öffnen, um Luft hereinzulassen.

Und was ist mit CBD-Kombucha?

Wenn Sie ein ausgezeichnetes gesundes Getränk mit therapeutischem CBD herstellen möchten, das eine großartige Unterstützung für die Immunität Ihres Körpers sein kann, folgen Sie diesem Prozess. Verwenden Sie anstelle von normalem Hanftee mit niedrigem oder mittlerem CBD-Gehalt CBD-Tee mit höherem Gehalt und fügen Sie dem zubereiteten Tee (noch heiß) etwas Öl oder Butter hinzu, damit sich die Cannabinoide auflösen können (Cannabinoide lösen sich nämlich in Fetten oder Alkohol auf). Auf diese Weise gelangt das CBD in Ihren Sud und der fertige Kombucha wird dann damit angereichert.