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    Kürbis-Kekse mit Zimt, Hanfsamen und Hanfmehl

    Zutaten:

    • 150 g Kürbispüree (Hokkaido oder Butternusskürbis)
    • 100 g Dinkelmehl (oder anderes Mehl nach Wahl)
    • 50 g Hanfmehl
    • 50 g gemahlene Mandeln
    • 50 g Hanfsamen
    • 80 g Kokosöl (geschmolzen)
    • 80 g Ahornsirup (oder Honig nach Geschmack)
    • 1 TL Zimt
    • ½ TL Muskatnuss (optional)
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Prise Salz

    Zubereitung (klassisch):

    1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Teig mischen: Kürbispüree, Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
    3. Trockene Zutaten hinzufügen: Dinkelmehl, Hanfmehl, gemahlene Mandeln, Zimt, Muskatnuss, Backpulver, Salz und Hanfsamen in die Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
    4. Formen: Mit einem Teelöffel kleine Portionen Teig abnehmen, zu Kugeln formen und auf das Backblech legen. Mit der Handfläche etwas flach drücken, um die typische Keksform zu erhalten.
    5. Backen: Die Kekse etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Dann herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

    hanf-kekse

    Zubereitung Haloween-Kekse im Thermomix:

    1. Kürbispüree vorbereiten: Wenn du kein fertiges Kürbispüree hast, kannst du frischen Kürbis in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 für 5 Sekunden zerkleinern. Dann bei 100 °C 10 Minuten auf Stufe 2 kochen, bis der Kürbis weich ist. Danach auf Stufe 6 für 10 Sekunden pürieren.
    2. Teig herstellen: Kokosöl, Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss, Salz und das Kürbispüree in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 3 mischen.
    3. Trockene Zutaten hinzufügen: Dinkelmehl, Hanfmehl, gemahlene Mandeln, Hanfsamen und Backpulver dazugeben und 15 Sekunden auf Stufe 4 vermengen.
    4. Formen und Backen: Den Teig in kleine Kugeln formen, auf das Backblech legen und flachdrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (160 °C Umluft) für 12-15 Minuten backen.

    Tipps:

    • Lagerung: Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
    • Variation: Für einen besonderen Geschmack kann auch etwas Vanille hinzugefügt werden.